Fondée en 1882, la maison Pilloy en est aujourd'hui à sa cinquième génération de confiseur. Depuis 131 ans, la maison fait les délices des gourmands et autres amateurs de douceurs. Installée depuis toujours au 60 de la Rue Neuve, donc depuis l'origine de cette rue qui se créa peu après la démoliration des remparts, la maison Pilloy a évolué au cours des décennies. A l'origine, la maison n'offrait que des sucreries et des chocolats fabriquées de manière artisanale par la maison même. Par la suite se sont ajoutés les glaces et les articles cadeaux.

Jusqu'au milieu des années 90, le salon de dégustation, qui permettait de découvrir quelque 60 spécialités de glaces et 20 sortes de crêpes et gaufres, étaiet renommé bien au-délà de Charleroi. Tant de glace que les pralines étaient fabriquées journellement dans l'atelier attenant au salon de dégustation par un ouvrier spécialisé Suisse. A cette époque, il n'était pas rare de devoir fermer la porte du magasin pour cause de saturation ou manque de glace.

Après le départ de l'ouvrier pour cause de limite d'âge et vu la difficulté non seulement de trouver du personnel hautement spécialisé dans le domaine et les difficultés de conserver l'ensemble des activités de la Maison, je me suis résolue à recentrer les activités sur la chocolaterie et les articles cadeaux de qualité. Aujourd'hui outre les fameuses "Gayettes" et "Crayats" de Charleroi, la Maison Pilloy commercialise les délicieux chocolats artisanaux de "L'alchimie du Chocolat" qui allient finesse et qualité du produit (certaines pralines sont fabriquées à partir d'une ancienne variété de cacao Inca cultivé en culture biologique ou encore les fameuses tablettes de chocolat Altacoa où on retrouve le goût initial amer du cacao).

Durant la belle saison, des glaces sont toujours vendues avec un soucis de qualité et d'originalité avec des goûts comme "Pomme Canelle", "Lavande" et "Violette".

La maison Pilloy s'est aussi spécialisée dans les articles cadeaux de grande qualité comme les Santons de Provence "Carbonel" ou "Castel-Perrano", les Peluches de Collection, la fine Porcelaine Anglaise, les Lampes Tief ou Tiffany. Une vrai Caverne d'Ali Baba.

Plusieurs anecdotes ont émaillé la vie de la MaisonPilloy comme celle datant de la 2ème guerre mondiale où alors que le commerce continuait à fonctionner, des officiers allemands, venus déguster une glace, ont entendu à l'étage jouer au piano un morceau de musique classique. A leur demande, on a atribué cette interprétation à la grand-mère qui ne connaissait pas la moindre note. Celui qui jouait n'était autre qu'un officier anglais caché à l'étage et qui trouvait le temps long. Ou encore cette, qui voyant à l'étalage un charriot rempli de véritable charbon tenait absolument à avoir des gayettes du même type que celles à l'étalage.

Il a fallu beaucoup de persuration pour lui faire entendre raison.